Как хранить кофе

Утро принято начинать с кофе. Идеальный кофе с невероятным ароматом и вкусом – это мечта кофемана. Приготовить такой напиток можно исключительно из хороших сортов, где каждое зернышко будет иметь правильную обжарку. На качество кофе влияют и условия его хранения. Храниться кофе должно бережно, в соответствии со всеми правилами. Пренебрежение правилами может привести к потере вкуса, аромата. Поэтому вопрос о том, как хранить кофе в домашних условиях остается актуальным.

В чем хранить кофе?

Наиболее влияет на зерновой, молотый кофе – воздух. Это связано с тем, что он берет активное участие в процессе окисления эфирных масел. Воздух по степени своего воздействия обошел даже температуру, которая попала на второе место в списке факторов быстрого старения продукта. За этими аспектами уже идут влага, свет. Чем лучше будет упаковка кофе, тем дольше оно сохранит свои свойства. Поэтому разбирая то, как хранить кофе, стоит первым делом определиться с упаковкой.

Пакеты

Фабричные пакеты оснащенные «зип-локом» – лучший вариант для хранения кофе дома. Зерна также можно хранить и в фабричных пакетах без «зип-лока». Здесь важно правильно открыть пакет. Необходимо аккуратно срезать один верхний угол пакета, после отсыпать нужное количество кофе и завернуть пакет. Перед тем как завернуть пакет необходимо выпустить весь воздух из него. Закрепить пакет можно посредством зажима, прищепки. Говоря о том, как лучше хранить кофе и в чем, стоит отметить именно фабричные пакеты потому как они:

• Защищают от впитывания кофе посторонних запахов;
• Не пропускают воздух;
• Дают возможность минимизировать процессы окисления (так как из пакета можно выпустить весь воздух простым скручиванием);
• Защищают от влаги, света.

 

Банки

Менее предпочтительным вариантом для хранения считаются стеклянные, керамические баночки. Главное правило в процессе выбора банки – наличие плотно прилегающей крышки с прокладкой из силикона. Это позволит защитить кофе от проникновения воздуха. Банка отлично защитит от запахов, влаги. Лучше всего выбирать непрозрачные банки, защищающие от света. В случае помещения кофе в прозрачную банку стоит знать, что хранить её нужно строго в темном месте. Недостаток банки – невозможность полностью исключить процесс окисления. Это связано с тем, что при закрытии банки в ней всё равно остается немного воздуха. После вскрытия фабричной упаковки, кофе в банку необходимо пересыпать через пару дней. Это нужно для того, чтобы газы покинули свежие зерна.

Пластмассовые и металлические контейнеры

Данные контейнеры также неплохо подходят для хранения. Важно лишь, как и в случае с банкой, обращать внимание на крышку и степень прозрачности контейнера. Единственный минус тары – это возможность передавать кофе своеобразный привкус. Ведь наверняка каждый хотя бы раз сталкивался с жутким запахом из данных емкостей.

Где хранить кофе дома?

Разбирая то, где и как хранить кофе после вскрытия упаковки, необходимо сразу определиться со сроком предполагаемого хранения.

Шкаф

Подойдет для кофе, который употребляется регулярно и используется в течение месяца. Важно выбрать шкафчик, защищающий от света, влаги, тепла (вдали от плиты).

Холодильник

Не все домашние условия подходят для правильного хранения. Кофе запрещено хранить в холодильнике. В таких условиях защитить зерна от влаги, посторонних запахов и обеспечить им подходящую температуру – практически невозможно.

Морозильник

Многих интересует, как правильно хранить кофе длительный период. Так вот морозильник будет лучшим местом для такого хранения. При этом кофе:

• Должен быть плотно запакован в непрозрачную упаковку;
• Он не должен извлекаться из морозильника в период всего хранения;
• После извлечения и подготовки к употреблению ему необходимо лишь дать достичь комнатной температуры.

 

Что происходит при неправильном хранении кофе?

При некорректном хранении:

1. Зерна окисляются воздухом, теряют вкус.
2. На зернах образуется тонкая пленка с неприятным запахом.
3. Появляется плесень на продукте.
4. Пропадает аромат.
5. Разлагаются зерна после окисления, увлажнения.
6. Продукт пропитывается неприятными запахами.

 

Как хранить кофе в зернах?

Кофе для регулярного использования лучше всего хранить в пакетах, банках либо контейнерах из пластика. Открытий кофе без упаковки хранить запрещено. При корректном хранении кофе способно сохранить свою свежесть пару месяцев после процесса обжарки.

Как хранить растворимый кофе?

Многих интересует, как в упаковке хранить кофе растворимый. Хранить такой продукт можно спокойно в пакете, банке либо контейнере с плотной крышкой. Важно соблюдать:

• Температуру хранения (+20°C);
• Влажность (75%);
• А также хранить всё в темном месте и избегать прямых лучей солнца.

Как хранить молотый кофе?

Свежемолотый кофе хранить рекомендуется в фабричном пакете. Пакет должен быть всегда закрытым. Размещать упаковку нужно подальше от пищевых продуктов, пряностей, специй. Отсыпать продукт необходимо лишь сухой, чистой ложкой.